Paolo Mussat Sartor, photographe autodidacte, débute en 1968 une collaboration avec Gian Enzo Sperone, galeriste, en photographiant les artistes italiens et,étrangers qui exposent dans la galerie.
Ses portraits d’artistes sont publiés dans des catalogues d’art et revues d’art et d’architecture du monde entier. Parallèlement, à partir de 1970, il se consacre à un travail photographique personnel.
Depuis 1985, il intervient sur ses tirages photographiques, qu’il réalise lui meme,avec des pigments colorés et des techniques mixtes, pour en faire des exemplaires uniques.